EE EN

Uudised

Jõulupakkumised!

Jõulupakkumine

Da Vinci jõulupakkumised


PITSAKARBID

pizzabox

Mõõdud: 33 x 33 x 3,5 cm
Tootja: Liner Italia International S.p.a
Hind: 0,19 eur + km

BURRATA JUUST

Burrata

Tegu on pühvlipiimast ja kreemist valmistatud juustuga, mille puhul on kasutatud venitamise tehnoloogiat. Palli sisuks on kreem ja pühvlipiima Mozzarella tükikesed, välimise osa koostisosadeks on pühvlipiim, naturaalne piimavadak, laap ja sool.

Juustupall kaalub 500g.

Eluiga: 15 päeva.
Hind: 8,98 eur + km

 

FRATELLI REVELLI SPA JUUSTUD LAMBA- JA KITSEPIIMAST

CAPRA SARDA (JUUST KITSEPIIMAST)

Capra Sarda
Description: Description: capra sarda
  • Ettevalmistus: juustumass valmistatakse utepiimast. Kui juustumass saavutab õige konsistentsi, siis lõigatakse see terade suurusteks graanuliteks. Järgmiseks juustumass valatakse torukujulisse vormi , et säilitada silindriline juustukuju. Juustu välimine osa soolatakse soolvees. Seejärel juustu vananemisprotsess algab ja kestab mõned kuud.
  • Struktuur: Capra Sarda struktuur on poolküpsetatud ja poolkõva. Välimine kiht on kõrskollane ja seda tumedam, mida rohkem vananenud.
  • Serveerimine: parim viis maitsemiseks on viiluna leivatootel. Loomulikult sobib seda kasutada mõne toidu koostisosas või riivituna.
  • Säilivusaeg: 180 päeva.
  • Juustukera kaal: c.a. 2500g.

CAPRETTO SARDO (JUUST KITSEPIIMAST)

Capretto Sardo
Description: Description: capretto sardo
  • Capretto Sardo on noor kitsejuust Sardiiniast. Tegemist on maheda maitsega ja pehme tekstuuriga juustuga.
  • Valmistamine: Piim kuumutatakse 30-32 kraadini ja nakatatakse juustujuuretisega. Pehme juustumass murtakse terade suurusteks graanuliteks. Peale vadakust eemaldamist pressitakse ja vormitakse ovaalseks. Juustumass soolatakse ja pannakse riidest kotti. Juust saab keldris küpseks 15 päeva jooksul.
  • Struktuur: on kompaktne, elastne ja õlgkollane.
  • Serveerimine: juustu saab grillida, vürtsitada, viilutada ja süüa leivatootega.
  • Säilivus: 90 päeva.
  • Kera raskus: c.a. 650g.

CACIORICOTTA (JUUST KITSEPIIMAST)

Cacioricotta
Description: Description: cacioricotta
  • Cacioricotta on kitsepiimajuust Sardiiniast. Cacioricottat peetakse iidseimaks juustuks. See värske, pehme tekstuuriga juust on värvuselt valkjas.
  • Küpsedes muutub juust poolkõvaks ning värvus võib muutuda pähklipruuniks.
  • Sobib komponendina pastade juurde,sobib suurepäraselt desserdiks.

PECORINO BRIGANTE (JUUST LAMBAPIIMAST)

Brigante
Description: Description: brigante
  • Valmistatakse eranditult lambapiimast, kuhu on lisatud laap, sool ja ensüümid. Valmistatakse Sardiinias, kus valmimise käigus käiakse juustu regulaarselt nö. kastmas. Juustu küpsemise protsess kestab 20-25 päeva.
  • Brigante on struktuurilt õlgkollane ja elastne, aroomilt õrn. Koor on samuti õlgkollane. Maitselt sarnaneb Eesti juustule. Sobib maitsmiseks viiluna leivatootele või küpsetatuna toidu täidises.
  • Säilivusaeg: 120 päeva.
  • Juustukera kaal: ca 1500g.

PECORINO FIORE SARDO (JUUST LAMBAPIIMAST)

Fiore
Description: Description: fiore sardo
  • Fiore Sardot peetakse Sardiinia sümboliks. Juustu valmistatakse siiani käsitsi kogutud lamba piimast elaval tulel. Juustu hoitakse maa-alustes keldrites, kus perioodiliselt neid pööratakse ümber ja kastetakse oliiviõliga ja mõnikord oliiviõli ja lambarasva seguga. Küpsemine kestab 2 kuni 8 kuud.
  • Suhteliselt pikantne ja tugevamaitseline juust. Valmistusviis lisab juustu maitsele kerge suitsu/tuha maitse ja jääb ka tugev järelmaitse. Kõva tekstuuriga, kompaktne, õlgkollane või valge värvusega juust. Pikaajalisemalt küpsemisel muutub struktuur kivikõvaks ja muredaks.
  • Veinisoovitus: Vermentino “Poetto” (v).Serveerida viiluna leival, riivituna või toidu koostisosana.
  • Säilivusaeg: 180 päeva.
  • Juustukera kaal: ca 4000g

PECORINO MEDORO (JUUST LAMBAPIIMAST)

Medoro
Description: Description: medoro
  • Tüüpiline Sardiinia juust, mis küpseb vaid 60 päeva. Intensiivse aroomiga, struktuurilt poolküpsetatud ja poolkõva. Välimine kiht on õlgkollane ja seda tumedam, mida kauem on valminud.
  • Medoro on tugevamaitseline juust, sobib hästi eelroana isutõstjaks. Hinnatud juust asjatundjate hulgas. Sobib kasutada ka toidu koostisosana ja riivituna.
  • Veinisoovitus: Procecco Cartizze(vahuvein), Franciacorta Saten.
  • Säilivusaeg: 180 päeva.
  • Juustukera kaal: ca 2750g.

PECORINO REGNO DI SARDEGNA (JUUST LAMBAPIIMAST)

Regno
Description: Description: regno di sardegna
  • Juust valmib vanas puunõus, valmistatakse käsitsi ning on vähemalt aasta vana.
  • Puunõus küpsemine mõjutab ka juustu maitset. Sobib suurepäraselt salatite, risotto ja pasta peale.
  • Hea valik ka juustutaldrikule veini kõrvale, eriti hea koos Cabernet veiniga.